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8° Mandamiento: Deben dejar de sentir compasión por los Tutsis.

En 1990, el medio de comunicación ruandés pro-genocidio llamado Kangura publicó lo que se conoció como "Los Diez Mandamientos Hutu", y dichos mandamientos fueron como ley divina para un pueblo profundamente devoto de la fe.  El desarrollo de la compasión es lo que nos caracteriza como seres humanos, y el octavo mandamiento llamaba a la cancelación de esta cualidad y emoción, lo que es igual a pedirle a seres humanos que dejen de ser humanos.  En todo conflicto, es fácil sentirse identificado con las víctimas y sentir compasión por ellas. ¿Saben que es lo difícil? Identificarse con los perpetradores de los hechos y sentir compasión por ellos.  Durante los primeros días en Ruanda mi mente inconscientemente intentaba identificar a las personas en la calle de acuerdo a su pertenencia a una etnia en específico. Me sentí muy culpable y avergonzado.  Quería saber quienes eran víctimas y quienes podían haber sido potenciales victimarios.  Cuando fui al Museo "Campaña contra el G

La cerveza artesanal: Un nuevo mundo por descubrir



Según la Organización Mundial de la Salud  (OMS) Venezuela es el tercer país de Latinoamérica que más consume alcohol, con una ingesta de 8,9 litros per cápita anualmente. El 55% de la ingesta anual de alcohol corresponde al consumo de cerveza. Pero no solo en Venezuela el consumo de cerveza es superior y es que esta bebida, considerada una de las más antiguas del mundo, ha obtenido mucha popularidad en todos los rincones del planeta hasta que se ha convertido en la bebida fermentada más consumida.




La producción de cerveza se ha venido industrializando desde el siglo XIX con los avances tecnológicos y científicos que se han tenido, se ha buscado maximizar la producción para abarcar un mercado en el que la demanda sigue creciendo y actualmente la producción de cerveza mundial es aproximadamente de 1500 millones de hectolitros cada año.


Con todo el proceso de industrialización la cerveza ha ido perdiendo su esencia, no hay innovación y los ingredientes y procesos usados son aquellos que permitan maximizar ganancias.

Desde finales del siglo pasado, en el mundo han proliferado numerosas microempresas que ven y disfrutan de la cerveza de una manera diferente, que se remontan a los inicios, con un proceso de creación de esta bebida menos mecanizado, donde no existe una receta fija y donde la creación y el sabor son los protagonistas, estas son las conocidas Cervecerías Artesanales.

En Venezuela las cervecerías artesanales tardaron en aparecer, pero desde inicios de este siglo se vino con fuerzas todo este fenómeno de la cultura cervecera. Actualmente hay entre 300 y 500 cervecerías artesanales en todo el territorio nacional, no se sabe con exactitud. Las condiciones legales sobre esta materia en nuestro país no están dadas aun y algunas de estas cervecerías funcionan en la clandestinidad, sin tener una marca o solo para consumo propio.

                          

A pesar de lo antes mencionado, en octubre de 2013 nació la Asociación de Cerveceros Artesanales de Venezuela (ACAV) integrada ya por casi 100 miembros de diferentes estados del país, siendo la Cerveza Artesanal Barricas una de las marcas que manejan.

CerveceríaArtesanal Barricas elabora alrededor de 12 tipos de cervezas, y también algunas cervezas de temporada como la Pumpkin Ale elaborada con auyama y una cerveza especial con aroma a pino para la época navideña. El encargado de la elaboración de tan aromáticas y sabrosas cervezas artesanales es José Guerra, joven emprendedor, proactivo y echao’ pa’ lante que todavía cree en lo Hecho en Venezuela.

Las cervecerías artesanales contribuyen con el bienestar económico del país, generan empleos directos e indirectos y además con cursos de formación como los que realiza la Cervecería Artesanal Barricas contribuyen para que más personas se unan a esta aventura y tengan su propia microempresa que a su vez generaran más empleos y así esto se convierte en un ciclo de bienestar.

La cerveza que se realiza en Cervecería Barricas no solo es una bebida, es también un alimento. Al no ser filtrada, las proteínas de la cebada y el complejo B de las levaduras quedan intactas, trayendo consigo numerosos beneficios para el cuerpo humano como una reducción del colesterol y una mejora del tránsito intestinal.

Para mí fue totalmente nuevo el adentrarme a este mundo de la cerveza artesanal, que sigue siendo desconocido para muchos otros. El descubrir que en la cocina la ciencia y el arte pueden hacer tantas cosas deliciosas como una Amber Ale, una Irish Red o una Ginger Ale cada una con un aroma y sabor particular y destinadas a un momento en especial, y que además esos aromas se cocinen y fermenten en suelo venezolano me hace sentir más orgulloso de esta tierra y de mi gente.

No es fácil crear la cultura cervecera dentro de una población que durante tanto tiempo ha estado aferrada  a la Pilsen o a la Pilsen Light, pero Cervecería Barricas en conjunto con otras marcas lo están haciendo muy bien. Comprender que la cerveza artesanal es para disfrutarla suele chocar al principio con años de costumbre a tomar una cerveza para refrescarse, pero luego se aprende a observar su color, su cuerpo, la espuma y sentir su sabor y su aroma y después de eso no se puede ver una cerveza de la misma manera.

Arriésguense a descubrir este increíble mundo de la cerveza artesanal, regalarle al paladar nuevos sabores para salir de la rutina y de lo común. 

Les dejo los contactos con Cervecería Barricas para que prueben esta increíble y deliciosa cerveza o si prefieren se anoten para el próximo curso y así hagan ustedes mismos su propia cerveza. 

Telefono: 0412 205 5639 (José Guerra, maestro cervecero) 



También les dejo mis redes sociales.




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