Según
la Organización Mundial de la Salud
(OMS) Venezuela es el tercer país de Latinoamérica que más consume
alcohol, con una ingesta de 8,9 litros per cápita anualmente. El 55% de la
ingesta anual de alcohol corresponde al consumo de cerveza. Pero no solo en
Venezuela el consumo de cerveza es superior y es que esta bebida, considerada
una de las más antiguas del mundo, ha obtenido mucha popularidad en todos los
rincones del planeta hasta que se ha convertido en la bebida fermentada más
consumida.
La
producción de cerveza se ha venido industrializando desde el siglo XIX con los
avances tecnológicos y científicos que se han tenido, se ha buscado maximizar
la producción para abarcar un mercado en el que la demanda sigue creciendo y
actualmente la producción de cerveza mundial es aproximadamente de 1500
millones de hectolitros cada año.
Con
todo el proceso de industrialización la cerveza ha ido perdiendo su esencia, no
hay innovación y los ingredientes y procesos usados son aquellos que permitan
maximizar ganancias.

En
Venezuela las cervecerías artesanales tardaron en aparecer, pero desde inicios
de este siglo se vino con fuerzas todo este fenómeno de la cultura cervecera.
Actualmente hay entre 300 y 500 cervecerías artesanales en todo el territorio
nacional, no se sabe con exactitud. Las condiciones legales sobre esta materia
en nuestro país no están dadas aun y algunas de estas cervecerías funcionan en
la clandestinidad, sin tener una marca o solo para consumo propio.
A pesar
de lo antes mencionado, en octubre de 2013 nació la Asociación de Cerveceros
Artesanales de Venezuela (ACAV) integrada ya por casi 100 miembros de
diferentes estados del país, siendo la Cerveza Artesanal Barricas una de las
marcas que manejan.
Las
cervecerías artesanales contribuyen con el bienestar económico del país,
generan empleos directos e indirectos y además con cursos de formación como los
que realiza la Cervecería Artesanal Barricas contribuyen para que más personas
se unan a esta aventura y tengan su propia microempresa que a su vez generaran
más empleos y así esto se convierte en un ciclo de bienestar.
Para mí fue totalmente nuevo el adentrarme a este mundo de la cerveza artesanal, que sigue siendo desconocido para muchos otros. El descubrir que en la cocina la ciencia y el arte pueden hacer tantas cosas deliciosas como una Amber Ale, una Irish Red o una Ginger Ale cada una con un aroma y sabor particular y destinadas a un momento en especial, y que además esos aromas se cocinen y fermenten en suelo venezolano me hace sentir más orgulloso de esta tierra y de mi gente.
Arriésguense
a descubrir este increíble mundo de la cerveza artesanal, regalarle al paladar
nuevos sabores para salir de la rutina y de lo común.
Les dejo los contactos con Cervecería Barricas para que prueben esta increíble y deliciosa cerveza o si prefieren se anoten para el próximo curso y así hagan ustedes mismos su propia cerveza.
Telefono: 0412 205 5639 (José Guerra, maestro cervecero)
Twitter: https://twitter.com/ArteBarricada
También les dejo mis redes sociales.
Twitter: https://twitter.com/SoyLuisAlvarado
Instagram: https://www.instagram.com/soyluisalvarado/
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